Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Svinjska plečka, dušena v pivu, je krepka in resnično moška jed. Svinjina, kuhana na ta način, je neverjetno mehka, sočna in nežna. Edinstvena omaka za žar s svojim pikantno sladkim okusom se odlično ujema z neverjetno aromatičnim in pikantnim mesom.

Sestavine:

Marinada

• Ena svinjska plečka tehta 2,2 kg.
• 2 žlici soli
• Približno 40 zdrobljenih črnih poprovih zrn
• 2 žlici. začimba za čili
• 1 žlica česna v prahu
• 2 čajni žlički mletega koriandra
• 2 čajni žlički mletih gorčičnih semen
• 350 ml temnega piva
• 4 sesekljani stroki česna

Omaka za žar

• 1/2 skodelice kečap
• 2 žlici polnozrnate dijonske gorčice
• 3 žlice worcesterske omake
• 1/3 skodelice rjavega sladkorja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina, začimba za čili, črni poper, česen v prahu, koriander, gorčično seme, temno pivo, omaka za žar, rjavi sladkor, Worcestrska omaka, Dijonska gorčica, kečap

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Vse sestavine za suho začimbo zmešajte v skledi in dobro premešajte. Z mešanico natrite meso.
  
  Zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč.
2. korak
• Pečico segrejte na 260 °C.
  
  Svinjino odvijte in jo položite v pekač s 5 cm visokimi stranicami. Pecite 45 minut, dokler skorja ni temno rjava in enakomerno zapečena na mestih. Vzemite iz pečice.
3. korak
• Zmanjšajte temperaturo na 160 °C.
  
  V ponev nalijte pivo in potresite sesekljan česen okoli svinjine. Tesno pokrijte z eno plastjo debele aluminijaste folije ali dvema plastema navadne aluminijaste folije. Po vsej foliji naredite približno 10 zarez. Pecite 2 uri in 30 minut, dokler meso ni dovolj mehko, da se lahko zlahka loči od srednje kosti.
4. korak
• Meso položite na krožnik in sok iz ponve prelijte v ponev.
  
  Dodajte kečap, gorčico, worcestersko omako in rjavi sladkor. Zavrite in kuhajte 20 minut, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico.
5. korak
• Medtem ko omaka vre, svinjino raztrgajte z dvema vilicama. Prelijte omako čez meso in pustite, da se vpije.

Glasovi: 5