Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Okus in elegantna postavitev te solate ne bosta nikogar pustila ravnodušnega. Preproste sestavine za solato, kot so paradižnik, paprika, kumare in zelenjava, so predstavljene v obliki očarljivih posameznih tortic, kar ustvarja živahen in eleganten videz. Vsa zelenjava je narezana in zaokrožena na enako debelino ter razporejena v izmeničnih plasteh v ramekinovih modelčkih. Vsaka plast je prelita z vinegreto in posuta z mešanico sesekljanih mandljev, sveže mete in peteršilja. Ko zelenjavne tortice počivajo v hladilniku in se rahlo marinirajo, so pripravljene za serviranje.

Sestavine:

• 2 oranžni papriki, prerezani na pol
• 1/3 skodelice mandljevih iglic
• 3 žlice sesekljane sveže mete + 0,5 žlice listov
• 3 žlice sesekljanega svežega peteršilja + 0,5 žlice listov
• 2 žlici šerijevega kisa
• 1 majhen strok česna, drobno nariban
• 1/4 čajne žličke sladkorja
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 2 paradižnika, narezana na 8 rezin
• Pol kumare brez semen, tanko narezane

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sladka paprika, paradižniki, kumare, šerijev kis, meta, mandelj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Paprike položite s prerezano stranjo navzdol na pekač in pecite v pečici, dokler se ne zmehčajo, približno 30 minut. Preložite jih v skledo, pokrijte in pustite počivati ​​10 minut. Olupite kožico pod tekočo vodo. Vsako rezino prerežite na pol, da dobite 8 kosov.
2. korak
• Mandlje položite na pekač in jih pecite v pečici do zlato rjave barve, približno 10 minut. Pustite, da se ohladijo, nato pa jih grobo sesekljajte. V majhni skledi zmešajte vse mandlje razen 1 žlice z drobno sesekljano meto in peteršiljem.
3. korak
• Pripravite preliv iz vinaigreteV drugi majhni skledi zmešajte kis, česen, sladkor, 0,5 čajne žličke soli in ščepec mletega črnega popra. Postopoma vmešajte olivno olje, dokler preliv ne dobi emulgirane konsistence.
4. korak
• Štiri 120 ml modelčke obložite s plastično folijo, tako da pustite nekaj prostora za peko. V vsak modelček položite po 1 rezino paradižnika; potresite s soljo in mešanico mandljev ter prelijte z vinegreto. Na vrh položite plast rezin kumare; potresite z več soli, mandljeve mešanice in prelijte z vinegreto.
5. korak
• V vsak pekač dodajte 1 rezino pečene paprike; potresite z več soli, mešanico mandljev in prelijte z vinegreto. Ponovite plasti in prihranite 1-2 žlici vinegrete.
6. korak
• Okoli kupov zelenjave tesno raztegnite plastično folijo in prepognite čez previsne konce; modelčke preložite v pekač. Na vrh vsakega modelčka položite utež (na primer pločevinko). Hladite približno 2 uri.
7. korak
• Zelenjavo odvijte, odcedite odvečno tekočino in kupčke obrnite na krožnike. Liste mete in peteršilja prelijte z malo prihranjene vinegrete. Po zelenjavi razporedite zelenjavo. Potresite s prihranjenimi sesekljanimi mandlji in prelijte s preostalim prelivom.

Glasovi: 1