Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Vietnamske poletne zvitke običajno postrežejo z arašidovo omako, vendar se ta različica s kozicami in dišečo meto najbolje poda k kokosovi kari omaki. Enostavno jih je pripraviti in so popolni kot predjed za domače zabave.

Sestavine:

Omaka

• 1/3 skodelice nesoljenih arašidov
• 1,5 čajne žličke rastlinskega olja
• 2 žlički rdeče curry paste
• 2 čajni žlički ribje omake
• 1 žlica sladkorja
• 0,5 skodelice nesladkanega kokosovega mleka
• 0,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 1 žlica hoisin omake

Zvitki

• 1 žlica riževega kisa
• 2 čajni žlički sladkorja
• 6 zrn črnega popra
• 12 srednje velikih kozic (neolupljenih)
• 30 g riževih rezancev
• 1 kumara
• 3 mlade čebule
• 8 krogov riževega papirja s premerom 20 cm za zvitke
• Pol šopka mete
• Pol šopka bazilike
• Pol šopka koriandra
• 4 listi bostonske solate, natrgani

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rižev papir, kozice, riževi rezanci, kumare, meta, bazilika, Bostonska solata, hoisin omaka, ribja omaka, kari pasta, Arašid, kokosovo mleko

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite omako:
  
  Arašide zmeljemo v multipraktiku. V ponvi na srednji temperaturi segrejemo rastlinsko olje. Dodajmo curry pasto in kuhamo 1 minuto. Dodajmo ribjo omako in kuhamo še 1 minuto. Dodajmo mlete arašide in med mešanjem kuhamo približno 4 minute. Potresemo s sladkorjem in kuhamo še 1-2 minuti. Dodajmo kokosovo mleko, piščančjo juho in hoisin omako. Zmanjšamo ogenj na nizko temperaturo in kuhamo, dokler se omaka ne zgosti, približno 20 minut. Pustimo, da se ohladi.
2. korak
• Zvitki:
  
  V kozico vlijte vodo in sol. Dodajte kis, sladkor in poper ter zavrite na visoki temperaturi. Dodajte kozice in kuhajte približno 2 minuti, dokler ne postanejo rožnate. Kozice odcedite in sperite pod hladno vodo. Kozice olupite, jih po dolgem prerežite na pol in odstranite žile. Pokrijte in postavite v hladilnik.
3. korak
• Riževe rezance skuhajte po navodilih na embalaži in jih odcedite. Kumaro in mlado čebulo narežite na trakove ter jih stresite v skledo z 1 čajno žličko soli. Rižev papir namakajte v topli vodi, en list naenkrat, 30 sekund, dokler se ne zmehča, nato ga položite na desko za rezanje in ga osušite s papirnato brisačo.
4. korak
• Na sredino papirja položite 3 polovice kozic; na vrh položite nekaj rezancev, zelišč, kumar, mlado čebulo in solato. Spodnji del papirja prepognite čez nadev, nato stranice prepognite navznoter in zvijte v tesen zvitek. Prerežite na pol in postrezite z arašidovo omako.

Glasovi: 2